レタスは、主にサラダ用に生で食べられることが多く、歯切れの良さとみずみずしさが特徴です。

結球する“玉レタス”をはじめ、半結球のロメインレタス、サニーレタス、サラダ菜などがあります。

冷涼な気候を好みますが、結球期には冷害を受けやすく、高温に弱く、２７℃以上になると結球せずに、腐敗しやすくなります。

• キク科
• 連作を避ける期間：１～２年
• 主な害虫：アブラムシ類、ヨトウムシ、ナメクジ
• 主な病害：軟腐病、灰色かび病、腐敗病