キクイモの特徴
キクイモは、見た目はショウガのような形をしていますが、サクサクと柔らかい食感をしています。
キクイモに含まれる“イヌリン”が、糖尿病やメタボ対策に効果があると言わていることから、近年健康食品として注目されています。
肥料も特に施さずとも、大きく生長しますし、病害虫にも強いので、あまり手をかけずに育てることできます。
背丈は３ｍほどに生長しますので、倒伏に注意することと、キクイモの後作は、他の野菜が育ちにくいことに注意してください。
- キク科
- 連作可能（やや収穫量は落ちる）
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